Maison Bordier — le beurre et les fromages du Chiquito
Le beurre et les fromages du Chiquito sont achetés à la Maison Bordier.
Le Chiquito sélectionne chez chacun de ses fournisseurs les produits qu'il estime les mieux adaptés à sa cuisine. Chez Bordier, ce sont le beurre et les fromages.
La Maison Bordier a été fondée en 1985 par Jean-Yves Bordier. Elle exerce les métiers de beurrier, de fromager affineur, de crémier et de traiteur, et tient des boutiques à Saint-Malo, Rennes, Pornic et Saint-Maur-des-Fossés. Le beurre y est travaillé selon le métier de beurrier-malaxeur, qui consiste à le malaxer à la main.
C'est de cette maison que viennent le beurre et les fromages servis au restaurant.
