Anne-Sophie Godry, cheffe du Chiquito

Anne-Sophie Godry est la cheffe du Chiquito, restaurant gastronomique installé depuis 1969 à Méry-sur-Oise, dans le Val-d’Oise. Sa cuisine revisite les grands classiques français à partir de produits de saison, avec une attention particulière portée au goût, à la précision et à la créativité.

Son envie de cuisiner est pourtant née assez tard. C’est lors de vacances passées dans la famille d’une amie qu’elle découvre de nombreux produits et saveurs qu’elle n’avait pas l’habitude de manger au quotidien. De retour chez elle, elle a envie de reproduire ce qu’elle a découvert et de le faire goûter à sa famille.

Cette envie de partager, de faire plaisir et de transmettre à travers la cuisine devient progressivement une évidence : elle décide d’en faire son métier.

Une cuisine de classiques revisités

À la carte du Chiquito, Anne-Sophie compose ses assiettes autour du répertoire de la cuisine française, qu’elle aime revisiter au gré des saisons et de ses inspirations.

Parmi les plats qui représentent aujourd’hui sa cuisine, on retrouve notamment les Huitres spéciales n°0 grillées, accompagnées d’une sauce échalote et raifort, d’une huile d’Oyster Leaf et d’une tranche de pain de campagne rôtie au beurre d’algues Bordier.

Le ris de veau fait également partie des plats présents dans l’histoire du Chiquito. Anne-Sophie conserve ce grand classique de la maison tout en faisant évoluer ses garnitures au fil des saisons et des produits disponibles.

Côté dessert, La Vanille, Pécan porte particulièrement la signature d’Anne-Sophie : génoise, crème glacée et caramel au beurre salé à la vanille intense, mousse légère à la vanille torréfiée et noix de Pécan caramélisées.

Le Paris-Brest reste quant à lui un dessert emblématique du Chiquito depuis de nombreuses années. Déjà présent du temps d’Alain Mihura, Anne-Sophie a choisi de le conserver à la carte, comme un lien entre l’histoire de la maison et sa cuisine actuelle.

Trois menus pour découvrir son travail

La cuisine d’Anne-Sophie Godry se découvre à travers trois menus : le Menu du Marché, en 3 temps, le Menu Découverte, en 5 temps, et le Menu 7ème Sens, en 7 temps.

La carte et les menus évoluent au fil des saisons et du marché, afin de proposer une cuisine vivante et en constante évolution.

Son parcours

Anne-Sophie Godry débute sa formation en cuisine en 2011, avec un Bac Pro Cuisine à l’école Albert de Mun à Paris. Durant cette formation, plusieurs stages lui permettent de découvrir différents univers de la restauration, notamment à La Truffière à Paris, dans la restauration collective au sein d’un ministère et à Roland-Garros.

Après son baccalauréat, elle poursuit ses études à Ferrandi Paris en BTS Arts Culinaires, en alternance de 2014 à 2016 au Chiquito à Méry-sur-Oise.

À l’issue de son BTS, elle rejoint Le Camélia à Bougival, dans les Yvelines, où elle travaille de 2016 à 2017 au sein de cette maison étoilée au Guide MICHELIN.

Elle intègre ensuite La Scène, au Prince de Galles à Paris, dirigée par la cheffe Stéphanie Le Quellec. Elle y reste près de deux ans et demi et évolue progressivement jusqu’au poste de chef de partie. L’établissement, alors distingué d’une étoile au Guide MICHELIN, obtiendra par la suite une deuxième étoile.

À la suite de cette fermeture, Alain Mihura, alors chef du Chiquito, lui propose de revenir au sein de la maison. Elle accepte cette proposition et poursuit son parcours au Chiquito avant d’avoir, quelques années plus tard, l’opportunité de reprendre l’établissement. Elle en est aujourd’hui la cheffe et dirigeante.

Une nouvelle reconnaissance

Son parcours et son engagement dans le métier sont aujourd’hui également reconnus par ses pairs. Anne-Sophie Godry a été acceptée au sein de l’association des Maîtres Cuisiniers de France et fera son intronisation en mars 2027.

Cette distinction vient marquer une nouvelle étape dans son parcours et son attachement à une cuisine française exigeante, fondée sur le savoir-faire, les produits et la transmission.

La rencontrer

Anne-Sophie Godry et toute l’équipe du Chiquito vous accueillent du mardi au samedi, midi et soir, avec une fermeture le mercredi soir, au 3 rue de l’Oise à Méry-sur-Oise.

Découvrez la carte et les menus